سازمان بهره وری آسیایی، یک دوره آموزشی مجازی با عنوان «خُردهفروشی مدرن مواد غذایی (Modern Food Retailing) ارائه کرده است.
به گزارش پایگاه خبری بهره ورنیوز به نقل از وبسایت سازمان بهره وری آسیایی، مصرف مواد غذایی همراه با سطح درآمد و سبک زندگی مصرف کنندگان در حال تغییر است. امروزه مصرف کنندگان بیشتر به کیفیت، تازگی و ایمنی غذا علاقه مند هستند و غذاهایی را ترجیح می دهند که برای طبخ و خوردن راحت تر باشد.
چنین تغییراتی در الگوهای مصرف مستلزم تغییر در شیوه های خُرده فروشی است. برای رفع نیاز به مواد غذایی تازه فاسد شدنی، تامین کنندگان باید دمای بهینه را از مزرعه ای به مغازه دیگر حفظ کنند و خرده فروشان باید اقدامات کنترل بهداشتی را برای جلوگیری از آلودگی و ثبت داده های قابل ردیابی در سراسر زنجیره تامین برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی رعایت کنند.
تاثیرات فناوریهای دیجیتالی
فناوری های دیجیتالی مانند اینترنت اشیا و هوش مصنوعی بخش خرده فروشی مواد غذایی، به ویژه سوپرمارکت ها و فروشگاه های رفاه را متحول کرده است. داده های فروش توسط هوش مصنوعی برای پیش بینی تغییرات در تقاضای مشتری جمع آوری و تجزیه و تحلیل می شود.
دقت پیشبینیها بهبود یافته است و خردهفروشان را قادر میسازد تا مقادیر مناسب را در زمانهای مناسب و قیمتهای مناسب برای به حداکثر رساندن سود ارائه دهند. بهعلاوه، خدمات تسویهحساب شخصی، فروشگاههای خودکار، و تجارت الکترونیک، خردهفروشی را با تماس کمتر انسانی راحتتر میکنند.
تغییر ترجیحات مشتریان و مصرف کنندگان
ترجیحات فعلی مصرف کنندگان نیز باعث افزایش ضایعات مواد غذایی و بسته بندی شده است. اینها مسائل زیست محیطی جهانی هستند که بر اهداف توسعه پایدار (SDGs) تأثیر می گذارند، که مصرف و تولید مسئولانه را می طلبد. در پاسخ، بسیاری از خرده فروشان دیگر کیسه های پلاستیکی رایگان را ارائه نمی دهند و ظروف غذای یکبار مصرف را کاهش داده یا بازیافت می کنند.
این دوره آموزشی اینترنتی درک شرکت کنندگان از تقاضای مصرف کنندگان و همچنین فن آوری های مدرن و دانش برای مدیریت موثر در صنعت خرده فروشی مواد غذایی را افزایش می دهد.
این امر دگرگونی بخش خردهفروشی مواد غذایی را در کشورهای عضو تسهیل میکند تا محصولات باکیفیتتر و ایمنتر را برای مصرفکنندگان ارائه کند، کسبوکارهای خردهفروشی را به طور مؤثرتری مدیریت و به تحقق اهداف توسعه پایدار کمک کند.
سازمان بهره وری آسیایی (APO) این دوره را با حمایت پروفسور بازنشسته تاکایوکی موری از دانشگاه علوم بازاریابی و توزیع ژاپن توسعه داده است.
علاقه مندان برای بهره مندی از این دوره آموزشی اینترنتی میتوانند به این پیوند مراجعه کنند.
مطالب مرتبط:
آموزش بهرهوری: سیستمهای مدرن توزیع مواد غذایی
اینترنت اشیاء؛ رنسانس دنیای مدرن
تقویت استانداردهای ایمنی غذا در آسیا بهمنظور ارتقای بهرهوری
آموزش بهرهوری: توسعه کارآفرینی در صنعت نان و موادغذایی
گفتگوی بهرهوری: نوآوری در تجارت کشاورزی: توانمندسازی جامعه از طریق غذا